Comment bien choisir un hachoir électrique ?
Nettement plus performant que la version manuelle, le hachoir à viande électrique permet notamment de préparer des plats à base de viande sans passer des heures au fourneau. Apprécié également pour sa polyvalence, l’appareil se choisit en prenant en compte d’un certain nombre de critères. Parmi les points qu’il faut considérer, il y a notamment le volume de viande que l’on entend hacher, la fréquence d’utilisation de la machine ou encore la puissance de celle-ci.
Le débit du hachoir à viande
On parle également de rendement ou encore de capacité de production. Cela correspond en tout cas au volume de viande que le hachoir électrique peut hacher en un temps donné – en l’occurrence une minute. Le débit varie d’un modèle à l’autre. Certains hachoirs ont par exemple un rendement de 1.5 ou 2 kg par minute ; d’autres sont en revanche conçus pour hacher 3.5 ou même plus de 4 kg de viande en une minute.
Pour choisir le débit du hachoir à viande, il faut par ailleurs considérer l’usage qu’on veut en faire. Un petit débit ou un débit moyen suffit par exemple pour faire quelques terrines ou bocaux de temps en temps. Il faut en revanche opter pour un modèle avec une plus grande capacité de production si l’on prévoit des usages plus réguliers ou même professionnels.
La puissance de l’appareil
La puissance du hachoir à viande entre nécessairement aussi en ligne de compte. Elle n’est pas la même selon les modèles ou les marques, allant de 250 à 1 600 watts. Ce qu’il ne faut jamais oublier, c’est que le débit de l’appareil est sa puissance sont deux paramètres étroitement liés l’un à l’autre. Concrètement, les hachoirs avec une puissance élevée sont ceux qui ont les débits les plus importants. On peut prendre comme exemple le hachoir ProPower Bosch MF68640 : la puissance de la machine est de 800 watts, le débit de 4.3 kg par minute.
En choisissant la bonne puissance, on évite surtout les bourrages de viandes, notamment si l’appareil doit être utilisé régulièrement. Il faut par ailleurs rappeler qu’il est nécessaire de bien ajuster la puissance suivant les viandes à hacher.
Les différents accessoires
Les fabricants proposent plusieurs accessoires pour le hachoir à viande. Pour éviter les déconvenues, il est important de choisir ceux qui sont compatibles avec le modèle que l’on veut se procurer. Pour vous aider dans votre choix de hachoir à viande et d’accessoires, consultez ce comparatif https://hachoiraviande.eu/.
Certains accessoires sont tout simplement incontournables. C’est le cas notamment de la grille. Celle-ci se décline en plusieurs diamètres, afin que l’on puisse préparer diverses recettes. Ainsi, pour préparer des farces ou broyer des aliments durs par exemple, la grille avec des trous de petit diamètre est recommandée. La préparation de steaks hachés ou de boulettes de viande nécessite une grille avec des trous de taille moyenne. Enfin, les gros trous sont plus adéquats pour les charcuteries.
Les lames ou couteaux pour hachoir à viande font aussi partie des composant essentiels pour le produit. Généralement en acier ou en inox, elles permettent de trancher plus ou moins finement les viandes.
A cela s’ajoutent les multiples pièces détachées qui contribuent au bon fonctionnement du hachoir. Parmi elles, on peut notamment citer les bagues, les bouchons, les couronnes, les engrenages ; il y a aussi les entonnoirs, les joints, les pilons, les vis sans fin, etc.