Machine sous vide à cloche: avantages et fonctionnement

Vous venez d’acquérir une machine sous vide à cloche ?  Découvrez alors dans cet article les divers avantages ainsi que les différentes étapes de fonctionnement de ce type de machine sous vide.

Avantages des machines sous vide à cloche

Capacité de mettre les produits liquides sous vide

Souvent, si vous disposez d’un sous videuse, il est impossible d’emballer les produits liquides. Par contre, avec une machine sous vide à cloche, cette opportunité vous est offerte. En effet, ce type d’équipement de cuisine est capable de sceller les aliments liquides, car elle dispose d’un plan incliné à ajouter dans la cloche. Avec cet équipement, vous accomplirez un travail efficace grâce à sa facilité de manipulation et à son efficacité. Ainsi, la zone de soudure restera sèche et bien propre. Vous aurez alors la chance de mettre sous vide et de conserver vos aliments liquide comme les sauces, les marinades, les jus de viande… .

Pour plus de détails et pour choisir la meilleure machine sous vide, consultez le site https://machinesousvide.eu/ .

Adaptée à tous types de sacs sous vide

En optant pour une machine sous vide à cloche, vous n’aurez pas à dénicher des sacs spéciaux pour pouvoir l’utiliser convenablement. En effet, contrairement à un autre type, avec le type à cloche, vous avez la chance d’opter pour les sacs sous vide lisses destinés pour votre approvisionnement. Vous pouvez également utiliser, avec cette machine, d’autres types de sachets comme les sacs gaufrés par exemple.

Utilisé pour la fermeture des verres à parois épaisses

Le grand avantage avec une machine sous vide à cloche est la possibilité de mettre sous vide les verres à parois épaisses comme les bocaux ou certains types de récipients. Vous aurez alors la chance de bien conserver vos nourritures en conserve ou vos confitures.

Fonctionnement d’une machine sous vide à cloche

La machine sous vide à cloche fonctionne en trois étapes :

La mise sous vide

Après avoir fermé le couvercle de la cloche, la machine deviendra une chambre totalement hermétique. En effet, avec la pompe à vide, l’air sera totalement aspiré en attendant que la quantité de vide prescrit par la commande de l’équipement soit retrouvée. Il existe sur le marché des machines professionnelles pouvant atteindre un taux de vide inférieur à 15mbar.

La soudure

Grâce à l’effet de la chaleur et de la pression, votre emballage sera parfaitement scellé en ne laissant aucune évacuation d’air. Le rail de soudure est alors comprimé contre une barre de contre-pression. Au même moment, une stimulation électrique permettra de chauffer le fil de soudure. Cela permettra alors d’assembler les deux extrémités soudables de votre emballage. Vos aliments seront alors bien emballés d’une manière hermétique et durable.

Remise à l’air

Dans cette étape, vous aurez alors besoin de soulever la cloche. Pour cela, vous devriez équilibrer la pression. En effet, en premier lieu, l’air ambiant pénètre instantanément dans la cloche puis il entrera de plus en plus vite. Ce mécanisme de décompression légère et rapide en même temps vous permettra d’éviter de délabrer l’emballage avec des aliments tranchants ou pointus.

Exemple de machine sous vide à cloche : MULTIVAC

La machine sous vide à cloche MULTIVAC vous garantit tous les opportunités d’opter pour un équipement à cloche. Elle vous offre un taux de vide efficace pour pouvoir parfaitement conserver vos aliments. Cette dernière est particulièrement conçue pour un usage particulier, mais vous bénéficierez de résultats dignes d’un travail de professionnel !